「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格。

這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮，研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。世界衛生組織（WHO）更公開推崇地中海金字塔飲食法，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。

台灣與地中海諸國同屬海洋資源豐沛的國家，各式生猛海鮮取得便利、新鮮蔬果不虞匱乏，只要稍稍調整飲食結構，使用健康油脂──橄欖油入菜，就能在自家廚房烹煮饒富異國風味，營養滿分的「台灣版金字塔健康飲食」。

本書介紹地中海人文風情，詳細剖析地中海飲食長壽健康秘訣、烹飪特色，及實用的40道地中海食譜，並附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題。每道菜做法都在5個步驟內完成，烹飪快易上手，以輕巧、生活化料理讓地中海美食走入一般人的生活與家庭。

本書特色：

台灣版「地中海金字塔飲食法」誕生，世界公認飲食大趨勢：健康、時尚、LOHAS！

1.結合「地中海飲食精華」和「樂活概念」，把當今最新、最好的飲食與生活型態推介給讀者，活得健康長壽、充滿魅力。
2.40道地中海食譜，採高纖、高鈣、低鹽、多橄欖油攝食法烹飪，5個步驟簡單完成。
3.22則地中海烹飪獨門技巧提點，聰明煮好吃料理、省錢、省時間。
4.45幅精美地中海國家彩圖，內附詳盡解說，享受美食，同時了解地中海人文風情。
5.書附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題，食材取得沒問題。

※強力推薦

「經由本書作者的精心設計、巧手安排，我們可以大聲而肯定的說，台灣的美食可以好吃又健康了！從此，老饕在大啖美食之際，不但能遠離過多的油脂、動物性蛋白質，同時也吃入高纖、低脂的健康大餐。只要閱讀過本書的人，都會不由得驚呼，地中海飲食法台灣版的金字塔飲食書誕生了! 」

──《公開聖經吃的秘訣》暢銷書作家 莊新泉 醫師

「地中海飲食已被證實是最健康的飲食方式。本書針對其常用食材做了一番剖析，引導讀者更認識它們，這些食材與我們的健康、長壽息息相關……讀者不妨藉由此食譜多多熟悉地中海的飲食風情，應用於居家菜色的變化中，一方面增添一些異國風味，二方面也可多加一些健康元素。」

──台北市立聯合醫院營養部 金惠民 主任

編按：「樂活」（LOHAS），是“Lifestyles of health and sustainability”的縮寫，意思是「健康與永續的生活型態」，即以追求個人與家庭長久性與廣泛性的健康，包括身、心、靈與外在環境保護的整體生活型態為標的。目前美國有四分之一，歐洲有三分之一的高比例人口，在過著「樂活」的生活。